Официальная курортная специализация Энсенады — спортивная рыбалка. Завлекают еще сюда и китами (главным событием калифорнийской зимы), но на самом деле здесь они бывают редко. За реальным шоу нужно ехать южнее, а здесь придется довольствоваться дельфинами. Да и рыбалка гораздо лучше опять же на юге Калифорнии, просто ехать туда дольше и дороже. Рыба правит бал и в хозяйстве (ее и ловят, и перерабатывают, и вывозят), и в кулинарии — рыбные такое являются основной местного фаст-фуда. Фирменные блюда — «кампечана» (морепродукты с сальсой, помидорами и авокадо) и «чуррос» (сладкая выпечка с корицей и горячим шоколадом). Известна Энсенада и фабрикой музыкальных инструментов — все рок-музыканты знают добротные, дешевые мексиканские «Фендеры»! А реальная суть Энсенады в том, что это самое культовое в мексиканской Калифорнии место для пьянки. Во-первых, тут расположен старейший винзавод Мексики (Bodegas de Santo Tomas). Впервые виноделие здесь пробовали замутить доминиканские монахи в конце XVIII века, но только в 1888 году итальянский эмигрант основал завод. Вход для дегустации $2, само вино стоит $3-10 за поллитру (есть и красные типа каберне, есть и белые, есть и шипучие). И еще... адресок у завода самый подходящий: авенида Мирамар (Miramar), № 666. Во-вторых, Энсенада — родина коктейля «маргарита». Это произошло в кантине «Hussong», на авениде Pyис (Ruiz), в десяти минутах ходьбы от винзавода. Но история заведения началась раньше. В 1892 году некий человек по фамилии Мейгс открыл здесь бар. Подвела его собственная склонность к злоупотреблению алкоголем. Как-то по пьянке он полез на жену с топором — вроде как было за что. Замели его в тюрьму, а жена сбежала. Мейгс не успокоился и, выйдя из тюрьмы, поперся разыскивать жену, а кантину продал немцу Йохану Хуссонгу. Нашел ли Мейгс беглую жену, история умалчивает, а вот Хуссонг со свойственной его народу педантичностью поставил дело на стабильную основу. Он даже перенес свое заведение на другую сторону улицы, дабы избежать жалоб соседей. Однако всемирно известным бар стал в 1941 году, когда местный бармен Карлос Ороско догадался разбавить белую текилу соком лайма и добавить апельсиновый ликер. Так получилась «Маргарита». А вина тому — любовь! Ороско назвал коктейль в честь дочери посла третьего рейха в Мексике Маргариты Хенкель. Вот так — одни Москву защищали, другие коктейли фашисткам посвящали... Ныне «Хуссонг» цветет и пахнет, и туристы из страны-участницы антигитлеровской коалиции за милую душу цедят «Маргариту». Сама кантина оформлена в духе Дикого Запада, с салунными дверями-створками и полами, посыпанными опилками. Клиентов вовсю развлекают марьячи. А через дорогу теперь другой бар, еще более шумный и популярный среди американских студентов — «Papas & Beer», где подают просто текилу и просто пиво. Что касается закуски, то она рядом, в такерии «Mexico Lindo». Такосы здесь двух видов — рыбные и мясные. К рыбным подается белый соус типа майонеза, к мясным — сальса.