«Оазис Коауилы», один из центров мексиканского виноделия. Все началось в 1597 году, когда на старой асьенде Сан-Лоренсо был основан первый винзавод Америки. А чуть раньше из Франции специально привезли лозу и рассадили все вокруг. Сейчас к этому добавился еще и памятник винограду. Есть, разумеется, музей вина, совмещенный с дегустационными комнатами. Винодельческий праздник проводится в конце августа. Поскольку Паррас — родина революционного президента Франсиско Мадеро, стоит ему памятник. А на скалистом холме над городом стоит церковь, куда из Монтеррея паломничают дамы, у которых проблемы с воспроизведением потомства.