Вся албанская кухня носит явно притуреченный оттенок. Самые популярные продукты: натуральный йогурт (турецко-болгарского типа без добавок) и брынза (не болгарского типа, а несколько другая). Обильно используется оливковое масло, которое самое вкусное из всех имеющихся на Балканах. Это и жарка мяса, и различные салаты. Часто едят и просто оливки (особенно ценятся те, что из Берата). Разумеется, везде уважаются специи и травы. На севере в ходу в основном кукуруза — каши, фасоль, картофель и много овощей. Рис с мясом, блины-петула, суджук, дичь.

 

Популярна пресная рыба (карп, угорь). В центре страны на первом месте уже морская рыба. Традиционные блюда: мясо в йогурте («тав эльбасани»), бюреки со шпинатом, сыром и капустой. На юге более популярны молочные блюда (йогурты, сыры). Готовят также известный болгарский холодный суп «таратор» (кефир, огурцы и грецкий орех). Фрукты употребляют в Албании круглый год — это и яблоки-вишня-абрикосы, это и арбузы-дыни-виноград, это и лимоны-апельсины-мандарины. Все местного производства. Активно используются грецкий орех, миндаль и каштаны.

 

Албанские десерты в основном турецкого происхождения (баклава, султяш). Раки в Албании производится везде самопально, качество везде разное. В отличие от Сербии на первом месте среди сырья не слива, а виноград или вишня. Стоит отметить отличный коньяк Skenderbeu (от 2 € за бутылку!), а также ещевые и очень качественные белые вина, которые местные почему-то игнорируют. Среди безалкогольных напитков на первом месте кофе. Его в ресторанах приносят в самом начале трапезы, и он, как и повсюду на Балканах, сопровождается стаканом холодной воды. Хороших дешевых ресторанов в Албании практически нет. Туристами страна не избалована, а местные питаются в основном дома. Ходят только за чашечкой кофе и бутылкой пива. Однако то, что называется в Албании дорогими ресторанами, означает не более $20 на двоих за очень хороший обед. Съедобный, скажем так, обед будет стоить менее $4. Кофе подается очень крепкий, если хотите нормальный, то просите эспрессо.